Л.А.Маслов. Кулинария

Прекрасное издание 1957 года для всех ценителей кулинарного искусства!

Коллекционный экземпляр отличной сохранности!

   В книге подробнейшим образом изложены все вопросы по приготовлению блюд, начиная с самого простейшего (как чистить и разделывать мясо, птицу, рыбу и т.п.) и заканчивая методами и способами их приготовления. Издание делится на два тематических раздела - первичная обработка продуктов и приготовление пищи. В книге приводятся многочисленные рецепты множества блюд разных национальных кухонь  - супы, блюда из мяса и рыбы, холодные и горячие закуски, соусы и гарниры из овощей, сладкие блюда, кондитерские изделия, изделий из теста и пр..Отдельно представлены особенности в приготовлении блюд для банкетного меню. Завершает книгу интересная глава "Лечебное питание". 

  Издание богато иллюстрировано, дополнено множеством рисунков, схем и таблиц. Книга пользовалась большой популяростью, тщательностью отобранного материла в познании купилинарного искусства - была специально рекомендована Управлением руководящих кадров Министерства торговли СССР в качестве книг для школ кулинарного мастерства и ученичества!

Год издания   -  1957 /Приж. изд.!/

Издание   -   Госиздат Торговой лит-ры; Москва

Сохранность   -  очень хорошая!  В издательском коленкоровом переплете с золотым и цветным тиснением!  Формат /увелич./ издания: 24 х 17см., 295с. В издании представлены цветные иллюстрации на отдельных листах, многочисленные рисунки, фототипии, табл., прилож.! Отпечатано на мелованной бумаге! Комплектный коллекционный экземпляр!

Нет в наличии