Молоховец Е.И. Подарок молодым хозяйкам

Известное издание русского кулинара Елены Молоховец, в котором содержатся рецепты и советы для организации настоящего праздника!

Одно из лучших изданий по истории русской кухни! Самая известная кулинарная книга России всех времен!

Прекрасный коллекционный экземпляр в роскошном подносном исполнении!

   Восемнадцатое, дополненное издание, 1 часть книги вышла в 1892г., а вторая часть в 1894г. «Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве», или просто «Подарок молодым хозяйкам» — известная кулинарная книга, написанная классиком русской кулинарной литературы Е.И.Молоховец!  Впервые книга была издана 20 мая 1861 года. Книга пережила десятки переизданий и была одной из самых популярных книг в дореволюционном домашнем хозяйстве. За 50 лет с момента выхода первого издания тираж составил 300 тыс. экземпляров!
   Основную часть книги составляет сборник разнообразных рецептов домашней кухни, число которых постоянно изменялось в связи с тем, что Е.Молоховец вносила изменения и дополнения в каждое новое издание. Издание 1861 года насчитывало около 1500 рецептов, в издании 1892-1894гг. их было уже более 3000 рецептов!. Среди рецептов, описываемых в книге, имеются как простые, так и изысканные дорогие блюда, такие как молочный поросёнок, стерляжья уха с мадерой, паштет из раков, блюда из дичи и другие. Особое место занимают кондитерские издания, сладкие блюда, банкетное меню! Эта книга стала одновременно кухонной библией и энциклопедией для многих-многих поколений!

  В издании представлены более 3000 описаний технологии приготовления разных блюд, изысканных рецептов особого праздничного меню, редкие блюда старой русской кухни, способы их приготовления, а также вегетарианская кухня, образцы сервировки стола, кухонная посуда, чайный стол, виды приемов и способы подачи,  и много другого  интереснейшего материала из истории кулинарного искусства середины ХIХ - начала ХХвв.! 

  Восемнадцатое издание дополнено новыми разделами - постное меню, приготовление наливок, водок и настоек, интересными новыми рецептами национальных и местных кухонь Российской империи! Описаны многочисленные мясные блюда, блюда из разных видов мяса, птицы, дичи, блюда из редких видов рыбы и пр. ! Отдельно представлены кондитерские праздничные и подносные сладкие блюда, многочисленные торты и пирожные, мучные изделия, а также описано  приготовление редких /новых/ видов шоколада, мороженого и мн. др.! Добавлен раздел приготовления разных консервов, мясной кулинарии, разных сыров и пр., а также обустройство кухни и дома!

  Елена Ивановна Молоховец /Бурман/  (1831-1918)  -  самый известный классик Русской кулинарной литературы, писательница, автор знаменитых книг многочисленных рецептов и описаний способов приготовления различных блюд! Дочь архангельского начальника таможни, в 18 лет - выпускница Смольного института для благородных девиц, куда попала по протекции бабушки. По возвращении домой в Архангельск, она в скором времени выходит замуж за главного архитектора города Франца Францевича Молоховца , который был старше Елены на 11 лет. Затем архитектор  Молоховец  продолжает службу в Курске. Именно здесь в 1861 году Елена Молоховец  выпустила свою самую известную книгу - кулинарную энциклопедию "Подарок  молодым  хозяйкам , или средство  к  уменьшению  расходов  в   домашнем   хозяйстве ". Книга пользовалась  огромным успехом и была переиздана 29 раз, вплоть до 1917 года, а общий тираж превысил  300 тыс. экземпляров. Книга Е.Молоховец, была переведена на английский, французский и немецкий языки, и была настолько популярной, что вызвала целый ряд подделок! Елена Молоховец, была автором ряда работ и книг, интересовалась вопросами роли женщин в судьбе государства, выступала в защиту православной русской семьи, писала о национализме и православии!

  Прекрасное  издание по кулинарному искусству -  имеет коллекционную ценность!

Годы издания   -  1892, 1894  /Прижиз. издание/

Издание   -   Тип-фия "Дома Пр. мал. "; С- Петербург

Сохранность  -  очень хорошая! Коллекционный экземпляр - роскошное подарочное исполнение! В цельном кожаном переплете /высококачественная шагреневая кожа, ручная работа!/ с богатым золотым и конгревным /глубоким!/ тиснением - художественное оформление переплета, орнаментальные рамки, украшения, бинтовой корешок, увеличенный /энциклоп.!/ формат издания: 25 х 17см, и в стилизованном бархатном футляре с золотым тиснением.! Художественные  форзацы, тонированный обрез блока, двойные золотые дублюры, ляссе! 451+327с. С факсимиле личного штемпеля с автографом Е.Молоховец!  В издании представлены многочисленные рецепты, схемы, таблицы, рисунки и пр.! Полный комплект в 2-х  частях! Прекрасная сохранность издания - подарочный вариант исполнения переплета!

Прекрасный исторический труд - достойный выбор для редкого коллекционного подарка!  Рекомендуем!