|
Версия для печати
Кенгис Р.П., Мархель П.С. Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов
Первое издание самой известной книги в СССР по выпечке и изготовлению кондитерских изделий, выдержавшей несколько переизданий!
Прекрасный коллекционный экземпляр отличной сохранности!
Очень интересное и красовчное издание "хрущевской оттепели"! В книге приведены многочисленные рецепты тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов широкого ассортимента и мн. др.! Редкие и малоизвестные рецепты домашней выпечки, известные торты и пиродные и пр. , описано приготовление заготовок к этим изделиям - особенности теста и кремов, различной помады, желе, разновидностей фаршей и начинок, сиропов, а также рецепты домашних заготовок из фруктов и ягод!
Приводятся сведения об инвентаре, о применяемых продуктах, их обработке и хранении. Всего в книге 553 рецепта! Для удобства вся дозировка продуктов приведена в стаканах и ложках. По заготовкам и каждому сорту изделий в рецептах показан ориентировочный выход в граммах. На рисунках показаны отдельные процессы приготовления и виды готовых изделий. Книга содержит почти 300 прекрасных иллюстраций, в том числе и цветных и полноформатных!
Авторы издания:
Роберт Петрович Кенгис - известный мacmеp-кондитер, автор огромного количества книг по кулинарии 50-х -60-х годов прошлого века.
Павел Сильвестрович Мархель - кандидат техн. наук, инж.-технолог хлебопекарного и кондитерского производства, автор 37 научных работ, в том числе 22 книг.
Над художественным оформление книги, работал художник Б.Ф.Фомин, украсив издание стилизованными зарисовками, концовками и виньетками! Издание "Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов", не потеряло своей актуальности по сей день - пользуется огромной популярностью, и служит настольной книгой для многих домашних хозяек и кондитеров!
Замечательное издание советской эпохи для всех ценителей и собирателей различных кулинаргых и старинных рецептов!
Год издания - 1959 /Первое издание!/
Изданиие - "Пищепромиздат"; Москва
Сохранность - очень хорошая! В издательском коленкоровом переплете, с золотым и цветным тиснением! Увелич. формат: 23 х 18см., 370с., художестенные форзацы! В издании представлено множество цветных полностраничных иллюстраций, фототипии, рисунки, схемы, табл., прилож. и пр.! Дополено стилизованными заставками, концовками и пр., отпечатано на мелованной бумаге!
Цена 21 000 рублей
![Image](https://www.antiquariy.ru/userfiles/DSC_0071(107).jpg) ![Image](https://www.antiquariy.ru/userfiles/DSC_0079(102).jpg) ![Image](https://www.antiquariy.ru/userfiles/DSC_0045(168).jpg) ![Image](https://www.antiquariy.ru/userfiles/DSC_0049(146).jpg) ![Image](https://www.antiquariy.ru/userfiles/DSC_0050(165).jpg) ![Image](https://www.antiquariy.ru/userfiles/DSC_0064(115).jpg) ![Image](https://www.antiquariy.ru/userfiles/DSC_0052(148).jpg) ![Image](https://www.antiquariy.ru/userfiles/DSC_0065(129).jpg) ![Image](https://www.antiquariy.ru/userfiles/DSC_0056(138).jpg) ![Image](https://www.antiquariy.ru/userfiles/DSC_0058(140).jpg) ![Image](https://www.antiquariy.ru/userfiles/DSC_0068(113).jpg) ![Image](https://www.antiquariy.ru/userfiles/DSC_0059(129).jpg) ![Image](https://www.antiquariy.ru/userfiles/DSC_0072(101).jpg) ![Image](https://www.antiquariy.ru/userfiles/DSC_0066(127).jpg) ![Image](https://www.antiquariy.ru/userfiles/DSC_0054(156).jpg) ![Image](https://www.antiquariy.ru/userfiles/DSC_0067(119).jpg) ![Image](https://www.antiquariy.ru/userfiles/DSC_0063(134).jpg) ![Image](https://www.antiquariy.ru/userfiles/DSC_0061(138).jpg) ![Image](https://www.antiquariy.ru/userfiles/DSC_0055(142).jpg) ![Image](https://www.antiquariy.ru/userfiles/DSC_0062(112).jpg) ![Image](https://www.antiquariy.ru/userfiles/DSC_0069(99).jpg) ![Image](https://www.antiquariy.ru/userfiles/DSC_0070(118).jpg) ![Image](https://www.antiquariy.ru/userfiles/DSC_0047(164).jpg) ![Image](https://www.antiquariy.ru/userfiles/DSC_0080(105).jpg) ![Image](https://www.antiquariy.ru/userfiles/DSC_0071(108).jpg)
|
![takeabook](img/takeabook.gif)
|
|